- Daging sapi 300 gr
- Bawang putih goreng 2 sdm
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Merica bubuk 1/2 sdt
- Garam 1 sdt
- Sagu 60 gr
- Es batu 60 gr
Kulit Bakso Buntel :
- Tepung terigu protein tinggi 350 gr
- Air 225 ml
- Minyak goreng 50 ml
- Garam 1/2 sdt
- Minyak goreng 1 liter untuk merendam
Cara Membuat Bakso Buntel :
- Kulit : aduk dan uleni semua bahan kulit sampai elastis. Potong dan timbang masing-masing 15 gr, dan bulatkan.
- Rendam adonan dalam minyak goreng selama 2 jam.
- Bakso : campur semua bahan dalam food processor lalu proses hingga halus dan rata.
- Tambahkan es batu jika adonan sulit dipulung/dibentuk. Bentuk adonan menjadi kotak.
- Panaskan air dalam panci hingga hampir mendidih, kecilkan api. Masukkan bakso lalu rebus hingga mendidih dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Ambil satu buah adonan kulit, ditipiskan dengan gilingan kayu. Ambil satu buah bakso, letakkan di bagian tengah kulit. Lipat hingga rapi.
- Goreng bakso hingga kuning kecoklatan dan matang Angkat dan tiriskan.
Tips : Jika ingin praktis, kulit bakso bisa diganti dengan kulit pangsit goreng siap pakai. Menu di atas untuk membuat bakso buntel 15 buah.
Penyajian : panaskan kaldu daging sapi lalu masukkan beberapa bakso, biarkan hingga mendidih selama 5 menit. Tuang ke dalam mangkuk saji lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan kecap.
0 Response to "Bakso Buntel"
Post a Comment